Lägg fram köttet så det får vara i rumstemperatur i en timme innan påbörjad tillagning.

Skär köttet i smala strimlor.

Stek det i en traktörpanna med olivolja. Salta och peppra.

Häll därefter upp köttet i en annan skål och låt det vila en stund.

Skär löken i strimlor och pressa vitlöken.

Stek det därefter mjukt i olivolja i samma panna som köttet nyss stektes i. 

Finhacka champinjonerna och låt dem stekas tillsammans med löken. Salta och peppra.

Häll i det vita vinet och låt det koka ner till hälften ungefär.

Häll därefter i grädde (och pastavatten om det behövs). Lägg i köttet och ha ganska hög värme. 

Häll i sojan och fonden. Smula ner gorgonzolan.

Låt allt koka i hop en stund. Blanda ner persiljan.

Koka pastan al dente och häll därefter ner den i såsen med köttet. 

Riv osten och toppa med den innan servering.